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Bobby Flay刚刚分享了一个美味、健康、快速的鱼食谱

这位名厨的“味噌汤炖鳕鱼”(Braised Cod in Miso Broth)的调味过程有四个步骤。

风味是制作游戏的关键健康的,博比·说。这正是他在做"鲍比·弗雷的味噌汤炖鳕鱼"时的目标Instagram视频在周末的Misfits Market。

鳕鱼如果你不知道的话,它是一种非常健康的鱼。研究表明每周吃五次鳕鱼可以帮助你减肥和改善血压。但是,它本身的味道也很淡。

幸运的是,弗雷有办法解决这个问题。“我要把鳕鱼放在肉汤弗莱在视频中解释道。“但我想确定它是美味的。这是关键。健康的东西并不意味着它就没有味道。”

继续往下读,看看弗莱用四步方法将味道融入炖鳕鱼中,使其保持低脂肪和富含营养——所有这一切只需要大约5分钟的烹饪时间。然后,把你最喜欢的鱼、香草或香料换成你自己的食谱。想了解更多信息,请查看这些61+最健康的减肥鱼食谱

1

剥皮能迅速增加浓郁的风味。

碗里的青葱
在上面

先在热锅里倒一层菜籽油去皮,然后把葱头切成片,磨碎,切大蒜.皮喜欢青葱,因为它们比洋葱更甜,他说。(如果你找不到,洋葱也可以。)然后用清酒(白葡萄酒也可以)去皮,让锅失去光泽,这又增加了一层酸味。

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2

他的主要原料是白味噌。

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在锅里加入水和蘑菇后,弗莱加了一点白色味噌,“这真的是整道菜的关键之一,”他说。它增加了鲜味调味和增加粘度。弗莱说,鲜味是当你感觉到“某种东西的味道好得你甚至无法描述它是什么味道”的时候。味噌会让蘑菇尝起来“更像蘑菇”,弗莱说。日本酱油和芝麻油会增加味道。

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3.

他把鳕鱼放在肉汤里煮。

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剥去鱼皮,然后直接把鱼放到锅里,把火调小,慢炖。在肉汤中煮鱼会让它有味道,而不会添加任何脂肪,并确保鳕鱼在微火中完美煮熟。

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4

最后,他添加了一点新鲜。

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上菜前,弗莱加了酸橙汁,香菜,还有新鲜切好的糖豌豆,让它更脆。他说:“它尝起来很健康……我的意思是说这是一种好的方式。”

这样你就可以在5分钟内吃到一顿健康、新鲜的快餐了!

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