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Ina Garten的周末晚餐食谱是你渴望的温馨晚餐

烩饭做起来比你想象的要简单!

当你听到“意大利调味饭”这个词时,你是否会联想到自己把车停在滚烫的炉子前搅拌数小时的情景?如果是这样的话,你就相信了关于意大利调味饭:这很费时间。

事实上,意大利调味饭30分钟就能做好。名厨艾娜·加滕说Instagram上最近的一篇帖子是她的一个首选的食谱你也可以添加任何放在冰箱里的蔬菜。所以,不要被她食谱的标题吓倒,藏红花烩饭配冬南瓜你不必用昂贵的藏红花,也不必自己烤南瓜。的确,你可以在任何你想要的工作日晚上使用任何手边的食材来做这道舒适的菜。

继续阅读,了解如何制作艾娜工作日晚上必备的意大利烩饭,如果想了解更多,请尝试我们的45+最佳舒适砂锅食谱减肥

请继续阅读原文吃这个,不要吃那个!

1

从基本元素开始。

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做一份简单的意大利调味饭,你需要1.5杯中等粒米,比如树米——因为额外的淀粉会变得奶油状——3-6汤匙黄油或油,4-6杯高汤(艾娜用的是自制的,当然!)

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2

添加一些香料。

碗里的青葱
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接下来,艾娜通过煸炒葱和意式烟肉(一种腌制的培根).在另一个意大利调味饭食谱她用韭菜和茴香。甜洋葱和普通培根也不错!玩你喜欢的东西。在加入米饭和调味油之后,她加了一点白葡萄酒。再一次,这增加了味道和深度。

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3.

让鸡汤保持热。

鸡汤股票
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这是做烩饭最重要的部分。由于高汤必须分批加入,所以必须保持高温,这样每次加入后混合物就不会冷却。把小平底锅放在炉子上,中低火就可以了。

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4

过程是关键。

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让大多数人望而却步的是意大利调味饭的制作过程过于缓慢。酒稍微煮开一点后,加入一勺或两勺高汤,让它煮到差不多干了,然后再加入更多。“这是做好烩饭的关键,”艾娜在视频中说.“如果你加得太快,烩饭是在外面煮的,而不是里面。如果你加得太慢,它就会变成糊状。”这样做大约30分钟,或者直到有嚼劲为止。你不需要不停地搅拌,但你需要注意混合物。

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5

有趣的东西。

蘑菇意大利调味饭
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一旦大部分液体被吸收,加入美味的元素。艾娜加入一个烤冬南瓜,切成小块,一杯磨碎的帕尔马干酪,和一小撮藏红花。但你可以添加任何你手头上的东西!试试一袋冷冻豌豆和几盎司山羊奶酪,或者蒸西兰花和一杯切达奶酪……炒蘑菇在意大利调味饭中也是极好的。真的,这是一张空白的画布,可以放大微妙的味道。这是一顿简单的工作日晚餐!

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